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  • 这才是正宗的山东大煎饼!当地老饕深度科普,煎饼才不只能卷大葱~

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    总有一些地方一些美食,在饱经艰难苦涩的历史之后仍能飘香浓郁,让人回味流连。

    论起面食,南方北方各有特色。

    看过《沂蒙六姐妹》的大都了解:山东最传统面食,当属煎饼卷大葱了!比起馒头米饭、面饼、面条……山东人更加痴迷煎饼特有的劲道与面香。 


    一张煎饼,纵使朴素糙薄,却也能带着大葱的辛辣给予人心无限温暖。

    当然,不是所有的山东人主食都是煎饼,以煎饼为主食的地方一般集中于泰安、莱芜、临沂、日照等鲁中与鲁东南地区,已经有一千多年的历史。

    爸爸每次出差都会让妈妈准备几天的煎饼,说是吃不惯外地的面食,“没有煎饼的三餐,就跟吃不饱似的,少了点满足”。很多时候行程未完煎饼已尽,爸爸就早早收拾行李打道回府了。对他来说,步之所及总要有家的味道才好。


    二十多年的亲身经历告诉小飞君,

    大家对于“煎饼”的认识其实存在许多误区的!

    有多少次小飞君都暗暗摇头,“那可不是真正的煎饼啊”。

    今天,就来告诉大家什么是正宗的山东大煎饼~


    煎饼≠煎饼果子/菜煎饼

    带你认识真正的山东传统煎饼

    煎饼果子和菜煎饼这二者其实都是煎饼衍生出来的一种美食,并非传统的煎饼。

    前段时间有个特别火的新闻——美国小伙在纽约把中国煎饼做火了。

    在曼哈顿,美国人布赖恩·戈德伯格和Jianbing Company的苏永邦经营着“老金煎饼”,他们的煎饼师从于中国的煎饼果子,但根据美国人的口味进行了改良,一款有当地特色的“定制煎饼”通??梢月舻?5美元,这可是把发财树种到美国去了。

    其实,准确来说,他是把“煎饼果子”做火了,而不是把传统的“煎饼”做火了。

    ?煎饼果子与菜煎饼

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